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30min

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12h00

8p

Facile

1.16€/p
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Ingrédients
- 600 g de chocolat noir
- 40 cl de crème liquide
- 50 g d'écorces d'orange confites
- 8 tranches de pain d'épices
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe d'eau (à mélanger au rhum)
- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
Matériel
- Casserole
- Moule à cake
Conseils et astuces
Mettre un film alimentaire avant de garnir le moule avec les ingrédients pour rendre le démoulage impeccable.
Préparation
Casser 2 tablettes de chocolat en morceaux et les faire fondre au bain-marie.
2Ajouter les épices et les écorces d' orange confites et laisser refroidir.
3Placer la crème au congélateur pendant 5 min, la battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme. L'incorporer délicatement au chocolat refroidi.
4Tapisser un moule à cake avec du papier étirable (cela facilitera le démoulage). Verser la moitié de la préparation dans le fond.
5Couvrir avec 4 tranches de pain d'épices trempées rapidement dans le mélange rhum/eau. Renouveler encore une fois l'opération (crème puis pain d'épices). Terminer par une fine couche de crème.
6Placer 12 heures au réfigérateur.
7Pour la décoration, faire fondre le chocolat restant au bain-marie sans ajouter d'eau. L'étaler en une mince couche sur une surface plane. Faire prendre au froid, puis racler la surface avec une lame de couteau pour former de larges copeaux.
8Pour servir, démouler la bûche et la décorer avec les copeaux et des fruits rouges mélangé aux écorces confites.
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