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Buffet

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Préparer un buffet, chaud ou froid, est un choix stratégique lorsque l'on reçoit chez soit et qu'on a pas la place d'assoir tout le monde. La préparation d'un buffet est une occasion géniale de faire des verrines sucrées ou salées, pour des entrées ou des desserts.

Si vous misez sur des bouchées, verrines ou cuillères apéritives, nos recettes de verrines de la mer à l'avocat, les cuillères craquantes aux billes croquantes ou la mousse d'avocat à l'ananas devraient vous séduire.

Si au contraire vous préférez la convivialité de grands plats à partager, misez sur les cakes, les salades, quiches et tartes. Le cake saumon poireau safran, la tarte aux blettes, ou même la quiche lorraine feront l'unanimité.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes pour vos buffets, n'hésitez pas à partager vos propres recettes afin de compléter cette sélection. 

Saumon gravlax

Par sophie
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Cette recette magique transforme votre saumon frais en saumon parfumé, de texture proche du saumon fumé, le fumé en moins ! Vous pouvez le consommer nature, tranché fin, avec une sauce à l'aneth et...

Tartine au saumon fumé

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Une tartine de saumon fumé au goût frais.

Crème de concombre à la menthe

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Une entrée très fraîche, vert du concombre, vert de la menthe, et très tendance, présentée en verrine, parfaite pour un déjeuner, un dîner d'été au jardin ou buffet.

Chips de courgettes

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Des chips maison... à base de courgettes et non de pommes de terre ! C'est bon, c'est vert, ça change, ça croustille et ça ravit toujours les invités! Ici en Grèce on les fait sans les éplucher et on...

Tartines de carottes

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A tartiner sur des toasts, du pain frais...tout ce qui vous passe par la tête! Recette trouvée sur le site marciatack.fr

Houmous

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c'est la Grèce, le Liban, le soleil, le retsina, c'est la cuisine qu'on aime

Poulet aux agrumes

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Une recette de poulet aux agrumes délicieusement parfumé au miel et aux baies roses.

Fougasse à la tomate et aux olives

Par hyllie
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Cette fougasse aux parfums méditerranéens disparaîtra en un clin d'œil à l'apéritif !!!

Verrine concombre/saumon, chips de viande de grison

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Je cherchais un apéritif frais de Noël que je pourrais décliner en version pour Enzo. Version Enzo = carré frais Version invités = ricotta

Verrines de crevettes à la vanille

Par B3ydor
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Facile à faire, recette à faire pour 10 verrines

Patacones

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Les "Patacones" (pataconesse) sont des bananes frites d'une certaine façon (aplaties). Délicieux tels quels ou alors en accompagnement d'un plat ! C'est délicieusement croustillant !

Rillettes de thon

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Accompagnées d'une bonne baguette, vous ferez sensation à l'apéritif avec ces délicieuses rillettes de thon. C'est une recette rapide et économique que je fais régulièrement et qui plait à petits et...

Terrine de roquefort aux fruits secs et pain d'épice

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Recette vue dans le magazine Régal chez Dominique !

Pan Con Tomate et Jambon

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Pa amb tomàquet, pain avec de la tomate, est un plat catalan très simple mais délicieux. Avec quelques ingrédients de base et quelques tranches de pain, un plat classique de la gastronomie de cette...

Mousseline d'asperges en cappuccino de coriandre

Par isaude
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Cuisine TV, recette tendance.

Verrines de SAUMON et AVOCAT

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Des verrines colorées et très fraiches !

Verrine Vache qui rit, concombre et jambon

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Verrine de vache qui rit, concombre et jambon.

soluble