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Buffet

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Régime particulier

Préparer un buffet, chaud ou froid, est un choix stratégique lorsque l'on reçoit chez soit et qu'on a pas la place d'assoir tout le monde. La préparation d'un buffet est une occasion géniale de faire des verrines sucrées ou salées, pour des entrées ou des desserts.

Si vous misez sur des bouchées, verrines ou cuillères apéritives, nos recettes de verrines de la mer à l'avocat, les cuillères craquantes aux billes croquantes ou la mousse d'avocat à l'ananas devraient vous séduire.

Si au contraire vous préférez la convivialité de grands plats à partager, misez sur les cakes, les salades, quiches et tartes. Le cake saumon poireau safran, la tarte aux blettes, ou même la quiche lorraine feront l'unanimité.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes pour vos buffets, n'hésitez pas à partager vos propres recettes afin de compléter cette sélection. 

Poulet aux agrumes

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Une recette de poulet aux agrumes délicieusement parfumé au miel et aux baies roses.

Verrine concombre/saumon, chips de viande de grison

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Je cherchais un apéritif frais de Noël que je pourrais décliner en version pour Enzo. Version Enzo = carré frais Version invités = ricotta

Terrine de roquefort aux fruits secs et pain d'épice

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Recette vue dans le magazine Régal chez Dominique !

Pan Con Tomate et Jambon

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Pa amb tomàquet, pain avec de la tomate, est un plat catalan très simple mais délicieux. Avec quelques ingrédients de base et quelques tranches de pain, un plat classique de la gastronomie de cette...

Petits farcis au fromage frais

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Petites bouchées apéro ou entrée fraîche.

Tartare de tomates et courgettes en verrines façon Sarah

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Verrine salée pour l'apéritif.

Tartare de saumon aux granny

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Une idée simple, rapide et sympa d'entrée à faire à la maison ou pour des amis.

Verrine à l'Italienne

Par juju57
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Les saveurs de l'Italie réunies pour un doux mélange!! Un pur moment de plaisir!

Salade Riviera

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Une salade parfaite pour les jours d'été et un dîner entre copains!

Rillettes de maquereaux

Par vio
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Une autre façon de déguster le maquereau. A découvrir absolument.

Verrines saumon avocat

Par nell
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Simple à réaliser, frais et un bel effet pour un apéritif réussi!

Verrines mascarpone avocat-saumon au citron vert

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Super pour un Apéritif dînatoire !

Canapé de concombre au thon

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Facile, simple et fraiche.

Tapenade

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Le mot tapenade vient du provençal ‘Tapenos' qui signifie câpre.

Salade mexicaine

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C'est une recette facile à faire et très agréable à manger mais également très colorée. A déguster frais, c'est meilleur.

Rillettes de saumon

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Rillettes de saumon express à servir dans des coupelles individuelles avec du pain brioché.

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