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Buffet

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Préparer un buffet, chaud ou froid, est un choix stratégique lorsque l'on reçoit chez soit et qu'on a pas la place d'assoir tout le monde. La préparation d'un buffet est une occasion géniale de faire des verrines sucrées ou salées, pour des entrées ou des desserts.

Si vous misez sur des bouchées, verrines ou cuillères apéritives, nos recettes de verrines de la mer à l'avocat, les cuillères craquantes aux billes croquantes ou la mousse d'avocat à l'ananas devraient vous séduire.

Si au contraire vous préférez la convivialité de grands plats à partager, misez sur les cakes, les salades, quiches et tartes. Le cake saumon poireau safran, la tarte aux blettes, ou même la quiche lorraine feront l'unanimité.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes pour vos buffets, n'hésitez pas à partager vos propres recettes afin de compléter cette sélection. 

Saumon gravlax

Par sophie
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Cette recette magique transforme votre saumon frais en saumon parfumé, de texture proche du saumon fumé, le fumé en moins ! Vous pouvez le consommer nature, tranché fin, avec une sauce à l'aneth et...

Crème de concombre à la menthe

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Une entrée très fraîche, vert du concombre, vert de la menthe, et très tendance, présentée en verrine, parfaite pour un déjeuner, un dîner d'été au jardin ou buffet.

Poulet aux agrumes

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Une recette de poulet aux agrumes délicieusement parfumé au miel et aux baies roses.

Verrine concombre/saumon, chips de viande de grison

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Je cherchais un apéritif frais de Noël que je pourrais décliner en version pour Enzo. Version Enzo = carré frais Version invités = ricotta

Tapenade maison

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Tapenade d'olives noires bien sûr...

Brochettes apéritives au saumon

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Une recette d'amuse-bouche très surprenante pour un apéritif délicieux: saumon fumé, ananas et menthe fraîche... Il faut y goûter pour y croire!

Tapenade maison

Par Gridou
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Issue du sud de la France, la tapenade est à base d'olives noires ou vertes.

Tzatziki

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Un été sans tzatziki, c'est un été sans soleil ! Frais en salade, pour accompagner des grillades ou pommes de terre à la braise, ou même à l'apéritif sur des crackers ou pain grillé... Un régal, très...

Ceviche de crevettes

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Une recette fraîche tout droit venue de l'Equateur !

Gazpacho de concombre au wasabi

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entrée d'été légèrement relevée, ou en petite verrine pour l'apéro

Carottes confites

Par caflo
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Mon mari et mon fils adorent ça !

Terrine forestière

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Pâté automnal...

Tapenade d'algues

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Une tapenade originale et forte en goût! A utiliser en apéritif sur des toasts, en accompagnement de poissons ou de légumes, en sauce pour les pâtes...

Tzatziki sans lactose

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Idéal pour l'apéritif sur des galettes de sarrasin ou de châtaigne (ou même du pain sans gluten bien entendu).

Saumon mariné

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Digne d'un saumon fumé.

Concombre et fromage de chèvre en sandwich

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Peut servir pour constituer un apéritif frais ou un apéritif dinatoire...

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