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Buffet

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Préparer un buffet, chaud ou froid, est un choix stratégique lorsque l'on reçoit chez soit et qu'on a pas la place d'assoir tout le monde. La préparation d'un buffet est une occasion géniale de faire des verrines sucrées ou salées, pour des entrées ou des desserts.

Si vous misez sur des bouchées, verrines ou cuillères apéritives, nos recettes de verrines de la mer à l'avocat, les cuillères craquantes aux billes croquantes ou la mousse d'avocat à l'ananas devraient vous séduire.

Si au contraire vous préférez la convivialité de grands plats à partager, misez sur les cakes, les salades, quiches et tartes. Le cake saumon poireau safran, la tarte aux blettes, ou même la quiche lorraine feront l'unanimité.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes pour vos buffets, n'hésitez pas à partager vos propres recettes afin de compléter cette sélection. 

Velouté de petits pois à la tomme fraîche et à la cébette

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Une petite entrée très simple mais qui fait son effet...

Tartare de tomates et courgettes en verrines façon Sarah

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Verrine salée pour l'apéritif.

Terrine de courgettes aux herbes fraîches

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A déguster l'été, pour se rafraîchir quand il fait très chaud.

Salade de haricots blancs

Par sophie
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Une petite entrée prête en 5 minutes... Une bonne façon de consommer des légumineuses, excellentes pour la santé.

Mousse d'avocat à l'ananas

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Une mousse fraîche qui change des mousses classiques avec un mariage de saveurs très intéressant pour les papilles. A servir en entrée ou en apéritif.

Gaspacho fraîcheur

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Quand on a envie de fraîcheur un soir d'été...

Clafoutis aux tomates cerises

Par sophie
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Un clafoutis salé à servir pour un buffet ou en entrée. Facile, rapide et original.

Assiette colorée d'antipasti

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Je vous propose l'entrée fraîche et estivale qui a ouvert mon dîner aux couleurs de l'Italie.

Cake au bleu d'Auvergne et aux noix

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Un délicieux cake à servir soit accompagné d'une salade, soit en petits morceaux pour l'apéro.

Velouté de radis roses

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Un apéritif coloré.

Les gougères d'Agnès

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De délicieuses gougères fondantes à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur !

Verrines multicolores

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Cette recette vous permettra de réaliser ces belles verrines multicolores pour un vrai régal des yeux et du palais ! Composées d'avocat, betterave et carottes vous pourrez faire deviner à vos invités...

Toasts d'asperges

Par Is@
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Une petite recette "Picard".

Friands au fromage

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Ces friands peuvent être servis en entrée sur un lit de salade ou en apéritif.

Les gougères

Par ISAB
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Peut se servir à l'apéritif ou en entrée !

Bouchées aux pignons, basilic et Parmesan

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Parfait pour un apéritif dînatoire.

Crème d'aubergine à la cannelle

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Étalée sur du pain de campagne, ou servie comme du guacamole à l'apéritif, cette onctueuse crème relevée par une subtile touche de cannelle épatera tous vos convives.

Crumble tomate-chèvre frais en verrine

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Une verrine crousti fondante.

soluble