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Buffet

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Régime particulier

Préparer un buffet, chaud ou froid, est un choix stratégique lorsque l'on reçoit chez soit et qu'on a pas la place d'assoir tout le monde. La préparation d'un buffet est une occasion géniale de faire des verrines sucrées ou salées, pour des entrées ou des desserts.

Si vous misez sur des bouchées, verrines ou cuillères apéritives, nos recettes de verrines de la mer à l'avocat, les cuillères craquantes aux billes croquantes ou la mousse d'avocat à l'ananas devraient vous séduire.

Si au contraire vous préférez la convivialité de grands plats à partager, misez sur les cakes, les salades, quiches et tartes. Le cake saumon poireau safran, la tarte aux blettes, ou même la quiche lorraine feront l'unanimité.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes pour vos buffets, n'hésitez pas à partager vos propres recettes afin de compléter cette sélection. 

Croquetas de jamon

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Une recette espagnole de croquettes au jambon. Délicieuses en apéritif ou bien dans une salade verte.

Mousseline d'asperges en cappuccino de coriandre

Par isaude
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Cuisine TV, recette tendance.

Verrines de SAUMON et AVOCAT

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Des verrines colorées et très fraiches !

Beignets de morue

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Saveur du Portugal. Appelés aussi "Pasteis de Bacalhau".

Verrine de tourteaux

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Verrine qui laisse libre cours à notre imagination !

Mousse d'avocat aux scampis et crumble au chèvre de Sainte Maure

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Mousseline légère d'avocat et crumble de Sainte-Maure.

Terrine de courgettes aux herbes fraîches

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A déguster l'été, pour se rafraîchir quand il fait très chaud.

Dînette saumon ciboulette

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Une recette facile à faire. Elle peut être réalisée avec ses enfants.

Pasteis de bacalhau

Par cece19
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A l'apéro ou en entrée avec une salade.

Terrine de brousse aux poivrons

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Recette délicieuse et visuellement très originale.

Vin d'oranges

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Pour 6 bouteille de ce délicieux apéritif à consommer sans modération.

Crevettes panées

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Croustillant !

Pain de poisson de Laurent et Valérie

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Délicieux, frais et léger.

Roulades de saumon à l'omelette

Par verob
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Une autre façon de préparer le saumon fumé.

Pain de lotte

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A déguster.

Vin de framboise

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Servir de préférence bien frais.

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