BUGNES DE CARNAVAL A LA FLEUR D'ORANGER

Les bugnes de carnaval, on en profite pendant toute la periode du carnaval de NICE. On peut les varier aussi au citron, à la vanille et à tout autre parfum nouveau. Mais les vraies sont celles à la fleur d'oranger.

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

400 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de levure vahiné
60 g de beurre
25 cl de lait
3 c à soupe de sucre semoule
1 (à 2) cu à soupe de fleur d'oranger
Huile pour friture
Sucre glace, pour la déco

Matériel

Une friteuse ou une poële
Une écumoire

Préparation

Mettre dans un saladier, la farine, les levures, le sucre, les oeufs, et la fleur d'oranger.

Mélanger grossièrement avec une spatule en bois. Pendant ce temps mettre à fondre le beurre avec le lait.

Mélanger beurre lait à la préparation précédante. D'abord à la spatule, puis à la main. Ne pas hésiter à rajouter de la farinejusqu'ç obtenir une pâte qui ne colle pas.

Vous pouvez soit laisser reposer la pâte, soit l'étaler directement sur un plan de travail bien fariné.

Si vous voulez des bugnes moeleuses ceci est mon petit secret, il faut laisser une épaisseur de pâte d'environ 5 mn.

Une fois étalée découper des bandes puis des petits losanges.

Faire une entaille au centre afin qu'elles puissent bien gonfler à la cuisson.

Attention à ne pas faire trop cuire.

Lorsqu'elles sont cuites les poser sur un sopalin pour égoutter l'huîle, puis dans un plat de service.

Saupoudrer de glace.