Burger indien au poulet

Cette recette assez rapide à préparer vous fera voyager et ravira vos invités.

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Ingrédients

500 g de blanc de poulet
1 oignon
1 oeuf
100 g de chapelure
5 brins de persil
1/2 c. à c. de coriandre en poudre
2 c. à s. de curry
4 pains pita
2 avocats
2 yaourts nature maigre
200 g de mesclun
1 citron
10 g de margarine allégée
1 c. à s. d'huile d'olive
sel
poivre

Matériel

1 hachoir à viande (ou 1 mixeur)
1 emporte-pièce de 8 cm de diamètre
1 poêle

Conseils et astuces

A déguster sans attendre même si ce burger reste très bon tiède ou même froid.

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Pelez et hachez l'oignon.

Dans le mixeur, versez et mixez au fur et à mesure : le persil, le poulet coupé grossièrement, l'œuf entier, la chapelure, le curry, la coriandre,1 c. à c. d'huile d'olive, du poivre et du sel.

Débarrassez la farce obtenue et façonnez quatre galettes à l'aide d'un emporte-pièce.

Pelez et coupez les avocats en morceaux. Mixez-les avec les yaourts, 1 c. à c. d'huile d'olive, 1 c. à s. de jus de citron, du sel et du poivre.

Cuisez les burgers de poulet au four pendant 5 à 6 minutes à mi-hauteur sur du papier sulfurisé.

Faites ensuite dorer les galettes de poulet à la poêle dans une noix de beurre et un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Réchauffez doucement les pains au four quelques minutes.

Coupez les pains en deux dans l'épaisseur mais sans les séparer, tartinez-les de crème d'avocat puis glissez la galette de poulet et un peu de mesclun assaisonné.