The temporary cache file "/var/www/cahierdecuisine.com/web/typo3temp/Cache/Data/ws_less/6036d99506b1c535289292.temp" could not be written. Recette cailles Braisées au Porto | Cahier de cuisine
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Cailles Braisées au Porto
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.44€/p

Cailles Braisées au Porto

Une toute petite volaille.

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Ingrédients

  • 6 cailles
  • 6 fines tranches de poitrine fumée
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 verre de Porto
  • Sel, poivre

Matériel

  • 6 piques en bois
  • Une sauteuse

Préparation

1

Entoure chaque caille d'une tranche de poitrine fumée.

2

Transperce-les de piques en bois pour maintenir le tout.

3

Pèle l'échalote et émince-la.

4

Fais chauffer l'huile dans une sauteuse.

5

Mets-y les cailles enrubannées à dorer sur toutes leurs faces, puis ajoute l'échalote émincée.

6

Laisse suer 2 min.

7

Mouille avec le Porto et ajoute 10 cl d'eau.

8

Sale, poivre.

9

Couvre et baisse le feu au minimum

10

Laisse mijoter 1 h

51100

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