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30min

01h10

0min

6p

Moyen

3.49€/p
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Ingrédients
- 6 belles cailles
- 1.5 kg de pommes de terre
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 40 cl de cidre brut
- 1 cuillère à café de poivre
- sel
Matériel
- 1 grand plat à four
- 1 sauteuse
Préparation
Préchauffer le four th.6(180°).
2Peler et laver les pommes de terre. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans un plat à four suffisamment grand pour pouvoir contenir toutes les pommes de terre et les cailles.
3Arroser les pommes de terre de cidre, les parsemer de la moitié du beurre. Parsemer de poivre et saler.
4Enfourner et faire cuire 30 minutes en les retournant régulièrement.
5Pendant ce temps, faire chauffer le beurre restant et l'huile dans une sauteuse. Faire dorer les cailles de tous les côtés. Quand elles sont bien colorées,les saler et les retirer de la sauteuse.
6A la fin du temps de cuisson des pommes de terre, ajouter les cailles dans le plat avec leur jus de cuisson. Poursuivre la cuisson 30 minutes en arrosant régulièrement les cailles avec le jus de cuisson.
7Servir dès la sortie du four.
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