Cailles aux raisins

1

Saler et poivrer les cailles à l'intérieur et à l'extérieur;

2

Mettre des grains de raisins à l'intérieur.

3

Entourer chaque caille d'une tranche de lard, en la fixant à l'aide d'un cure dent.

4

Faire dorer les cailles, dans une cocotte, de chaque côté, à feu doux, puis réserver.

5

Faire dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive.

6

Ajouter les cailles, le reste des raisins et le verre de pineau.

7

Laisser mijoter pendant environ 40 minutes, à feu doux.