Cake aux asperges et aux girolles

C'est une recette des cakes de sophie qui a été modifiée à me façon ! Je vous la recommande, c'est très bon

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Ingrédients

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile de tournesol
13 cl de lait (demi-écrémé)
100 g de gruyère râpé
10 asperges vertes (ou blanches, fraiches ou surgelées)
100 g de girolles, fraiches ou surgelées
20 g de beurre
1 échalote hachée
2 càs de persil haché
sel et poivre

Matériel

Un four
Une poêle
Un saladier
Un plat à cakes

Conseils et astuces

J'ai essayée avec du saumons, des crevettes ou des lardons c'est très bon aussi ! Moi je préfère avec les lardons.

Préparation

Préchauffer votre four th.6 ou 180°

Pelez les asperges en allant de la pointe vers le pied, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez-les sur du papier essuie tout.

Coupez les asperges en ne conservant que les têtes.

Nettoyez rapidement les girolles sous l'eau puis égouttez-les Dans une poêle à feu vif, faites-les dorer dans le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez à la dernière minute l'échalote et le persil, puis les pointes d'asperges préalablement coupées en morceaux. Salez, poivrez et retirez du feu.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine avec un fouet.

Incorporez l'huile pouis le lait préalablement chauffé.

Incorporez le mélange girolles-asperges à la préparation.

Versez le tout dans un moule et enfournez 45 minutes.