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01h00

40min

0min

10p

Difficile

1.57€/p
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Ingrédients
- 2 oeufs (à température ambiante 100g)
- 280 g de sucre en poudre
- 110 g d'huile neutre (pépin de raisin, tournesol.. + 30 g)
- 65 g de cacao (en poudre non sucré)
- 155 g de farine (type 55)
- 1 cuillère à café de levure chimique (5g)
- 100 g de crème entière (froide)
- 185 g de lait entier (froid)
- 300 g de gianduja
- 250 g de chocolat noir
Matériel
- Moule à cake de 30 cm.
- Seringue ou poche à douille 10 mm.
Conseils et astuces
Ce cake se conserve plusieurs jours, à température ambiante (ou au frigo par temps chaud).
Préparation
Préchauffez le four à 200°chaleur tournante.
2Casser l'œuf, ajouter le sucre et battre à vitesse max pendant 5 min pour faire blanchir le mélange.
3Ajouter l'huile au goutte à goutte pour émulsionner (comme une mayonnaise), le batteur toujours à vitesse max.
4Baisser la vitesse, puis ajouter le lait et la crème bien froide.
5Mélanger la farine, la levure et le cacao, et ajouter à la préparation, en fouettant très peu, à petite vitesse, juste pour homogénéiser la pâte.
6Verser dans un moule beurré et fariné.
7Baisser la température du four à 150° et enfourner pour environ 40 min (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau propre).
8Une fois cuit, démouler le cake et laisser refroidir sur une grille.
9Faire fondre le gianduja : il ne doit pas être liquide mais fondant, crémeux.
10A la seringue 10 mm, déposer un serpentin de gianduja sur le cake et passer 5 min au congélateur afin qu'il durcisse.
11Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir avec l'huile (au micro-ondes : 4 min à 400 W).
12Quand le chocolat est bien lisse et fluide, napper le cake (placé sur une grille avec une assiette dessous pour récupérer le trop plein de chocolat).
13Laisser figer le glaçage, à l'air libre ou au frigo.
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