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Cake Chocolat/Poire
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
45min
Nombre de portions
7p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.66€/p

Cake Chocolat/Poire

Un bon cake pour le plaisir des papilles.

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Ingrédients

  • 140 g de beurre
  • 2 gros oeufs, 3 petits oeufs
  • 40 g de cacao en poudre
  • 40 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 170 g de sucre glace
  • 400 g de poires au sirop, (égouttées) pour la garniture

Matériel

  • 1 moule à cake

Préparation

1

Faites ramollir le beurre à température ambiante et sortez les œufs du réfrigérateur 1 heure à l'avance. Égouttez bien les poires et coupez-les en dés. Faites-les sécher 1 heure au four à 120°C (th.4). Étalez-les sur du papier absorbant et séchez-les soigneusement.

2

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol et faites-le fondre doucement au bain marie en remuant pour obtenir une crème bien lisse.

3

Travaillez le beurre mou et le sucre dans un saladier, puis incorporez les œufs l'un après l'autre en fouettant vivement. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

4

Mettez la farine, le cacao et la levure dans un autre saladier, ajoutez les poires et remuez bien avec une spatule en bois. Mélangez le tout à la préparation précédente et laissez reposer 45 minutes au réfrigérateur.

5

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou dans un moule souple, enfournez et faites cuire 5 minutes. Réduisez la température du four à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes. Couvrez avec du papier d'aluminium dès que la surface est suffisamment colorée.

6

Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le cake : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir, puis démoulez et faites refroidir sur une grille.

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