Cake au citron et aux amandes

Calories : 694.93 kcal Protides : 10.55 g Lipides : 48.52 g Glucides : 53.08 g pour 1 portion

Un recette prise au hasard dans les gâteaux de Mamie. Très belle découverte d'un gâteau à la texture très fine et moelleuse : c'est la maïzena qui fait ça!

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

120 g de maizena(ou farine de maïs)
200 g d'amandes en poudre
200 g de sucre en poudre
200 g de beurre, coupé en petits morceaux
3 oeufs
1 citron non traité,(zeste et jus)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Matériel

un moule à cake
du papier sulfurisé
une plaque à pâtisserie

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (Th 6)

Travailler le beurre et le sucre avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pommade (sortir les muscles et s'armer de patience...)

Dès que le mélange devient clair, ajouter les amandes en poudre puis les oeufs en les incorporant un à un.

Ajouter le jus de citron et le zeste

Dans un autre bol, mélanger la maizena et la levure, ajouter la pincée de sel, mélanger et ajouter le mélange au mélange beurre-sucre-amandes-oeufs-sel

Chemiser le moule à cake avec le papier sulfurisé et verser la préparation

Placer le moule sur une plaque à pâtisserie

Laisser cuire environ 40 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau)