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8p

Facile

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Ingrédients
- 200 g de farine avec levure incorporée (ou ajouter 1 sachet de levure chimique à votre farine)
- 3 oeufs
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de fromage blanc à 20%
- 16 cl de lait
- 150 g de gorgonzola
- 75 g de parmesan râpé
- 2 branche de romarin frais (la recette en prévoit 3, adaptez selon le goût)
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
Matériel
- 1 moule à cake, si possible en silicone
Conseils et astuces
Accompagnez ce cake tiède d'une salade un peu amère (endive, trévise, roquette), assaisonnée à l'huile de noix ou au vinaigre balsamique.
Ce cake se conserve emballé dans un film alimentaire à température ambiante au moins 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler. Mais, avant de le déguster, faites-le tiédir entier quelques minutes au four thermostat 4 (120 °C) ou découpé en tranches épaisses dans le grille-pain.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
2Couper le gorgonzola en petits dés.
3Effeuiller et laver le romarin, le sécher. Couper les feuilles aux ciseaux en petits morceaux.
4Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige assez ferme avec 2 pincées de sel.
5Fouetter les jaunes d'œufs avec la farine et le lait puis ajouter progressivement le beurre fondu et le fromage blanc. Quand le mélange est bien lisse, dans l'ordre, incorporer le miel, le parmesan et le romarin. Ajouter délicatement les blancs en neige.
6Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake. Parsemer le dessus avec les cubes de gorgonzola puis recouvrir avec la deuxième moitié de pâte. Enfourner et cuire environ 45 minutes. Attention, j'ai utilisé un moule en silicone dont la base peut se dissocier des bords. Je n'avais jamais eu ce problème mais le gorgonzola a coulé et est tombé dans le bas de mon four. Je vous conseille donc de mettre une grille recouverte de papier aluminium sous la grille du cake pour ne pas avoir à laver votre four.
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