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01h00
50min
30min
6p
Facile
0.61€/p
Cake marbré chocolat vanille
Un cake est un gâteau de forme rectangulaire, contenant des raisins secs et des fruits confits et que l'on sert en tranches. Le mot cake s'est étendu à un gâteau salé de même forme, fait avec des légumes, des olives, du jambon, etc. On parle alors de « cake salé ». Voici une recette de cake marbré, parfait pour un dessert simple et efficace.
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Ingrédients
- 200 g de beurre
- 280 g de farine tamisée
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c.s. de poudre de cacao (non sucré)
- 1 sachet de levure chimique (ou bicarbonate de soude ; 1 sachet = 11 g)
Matériel
- Cul de poule
- fouet à main
- moule à cake
- balance
Conseils et astuces
Éventuellement vous pouvez aussi poser une feuille de papier d'aluminium en fin de cuisson si votre cake colore un peu trop.
La pâte parfumée au chocolat étant plus dense que celle à la vanille aura tendance à s'enfoncer pendant la cuisson. Elle est donc versée dessus. On peut aussi légèrement creuser la couche vanille au centre avant d'y verser le chocolat. Les marbrures seront plus marquées.
Il est possible de remplacer la vanille et le chocolat par des fruits confits pour réaliser un cake aux fruits.
Pour plus de marbrures il est possible d'alterner la pâte à la vanille est au chocolat dans le moule.
Préparation
A l'aide d'une noix de beurre, beurrer grassement le moule à cake.
2Mettre les 200g de beurre en pommade puis mélanger avec le sucre et une pincée de sel.
3Ajouter le premier œuf et l'incorporer en mélangeant bien.
4Continuer en ajoutant les oeufs un par un pour plus de facilité. Arrêter de mélanger dès que les oeufs sont bien incorporés. La masse doit être souple, crémeuse. On doit deviner l'émulsion. Ne pas battre trop longtemps pour éviter de dédoubler le beurre.
5Ajouter la farine et la levure.
6Mélanger au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
7Séparer la pâte en deux et ajouter dans une moitié le sucre vanillé et dans l'autre la poudre de cacao.
8Répartir et lisser les deux couches. Vanille dans le fond du moule et chocolat au-dessus puis mettre au frais 30 minutes avant d'enfourner.
9Mettre au four à 200° pendant 10 minutes (phase de pousse) puis 40 minutes à 180° en voûte et sole.
10Piquer pour contrôler la cuisson. Si rien n'y adhère on peut considérer que le cake est cuit.
11Sortir le cake du four et laisser refroidir. Déguster pour le goûter ou autre.
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