Cake à la niçoise

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Laver le poivron, l'ouvrir, l'épépiner et retirer les cloisons blanches.

3

Laver l'aubergine, la courgette, ôter les extrêmités.

4

Couper les légumes en bâtonnets.

5

Peler et couper l'oignon en quartiers.

6

Placer les bâtonnets de légumes dans un plat à four et verser dessus 10 cl d'huile.

7

Parsemer d'herbes de provence et faites griller pendant 30 min en les retournant de temps en temps.

8

Beurrer le moule.

9

Battre les oeufs,incorporer l'huile restante, le lait.

10

Ajouter ensuite la farine et la levure.

11

Terminer par le parmesan râpé.

12

Assaisonner la pâte obtenue.

13

Mettre la moitié des légumes dans le moule, verser la pâte dessus, répartir le reste des légumes

14

Enfourner 50 min.

15

Laisser tiédir avant de démouler.

16

Servir tiède ou froid.