Cake sucré-salé au gingembre et au citron

Une recette tirée de Goosto.fr.

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

180 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
30 g de noisettes râpées
50 g de pignons
50 g de raisins secs
50 g d'olives (noires ou vertes selon les goûts)
50 g de gingembre frais râpé
1 zeste de citron
1 noix de beurre
5 c à soupe de lait entier
5 c à soupe d'huile d'olive
1/3 c à soupe de sel
2.5 c à soupe de sucre roux

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer les noisettes ou les pignons par des noix, amandes ou autres fruits secs... Servir froid ou tiède avec une salade verte.

Préparation

Allumez le four th. 4 (120 °C) s'il est à chaleur tournante, ou th. 5 (150 °C) pour un four traditionnel.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Fouettez les oeufs, le sel et 1/2 cuil. à soupe de sucre, jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez le lait, l'huile d'olive, le gingembre et le zeste de citron râpé.

Ajoutez dans la terrine farine et levure en les tamisant, sans cesser de battre. Incorporez enfin noisettes, pignons, olives et raisins.

Beurrez un moule à cake et parsemez le fond et les parois de 2 cuil. à soupe de sucre roux. Versez la pâte dans le moule et parsemez-la du reste de sucre.

Glissez le moule au four et laissez cuire 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit gonflé et doré. Laissez-le reposer 10 mn avant de le démouler. Laissez refroidir sur une grille.