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20min
35min
0min
4p
Moyen
2.67€/p
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Ingrédients
- 1 kg d'encornets
- 500 g de tomates fraiches
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 verre d'huile
- 1 verre de vin blanc
- thym, laurier
- persil haché
- sel et poivre
Matériel
- 1 cocotte
Préparation
1
Coupez les encornets en deux et retirez la poche à encre et les boyaux.
2Lavez à plusieurs eaux.
3Découpez en morceaux y compris les tentacules.
4Dans l'huile chaude d'une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail hachés.
5Ajoutez les tomates coupées en morceaux, pressées et épépinées, le concentré de tomates et l'assaisonnement.
6Mouillez avec le vin blanc.
7Lorsque l'ébullition est rétablie, mettez les morceaux de calamars dans la sauce.
8Couvrez et laissez cuire à feu doux.
9Au moment de servir, hors du feu, ajoutez le beurre en petites parcelles et saupoudrez de persil haché.
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