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Calamars à la catalane
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.67€/p

Calamars à la catalane

Une autre façon de cuisiner les calamars ! A découvrir sans attendre.

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Ingrédients

  • 1 kg d'encornets
  • 500 g de tomates fraiches
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 verre d'huile
  • 1 verre de vin blanc
  • thym, laurier
  • persil haché
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

1

Coupez les encornets en deux et retirez la poche à encre et les boyaux.

2

Lavez à plusieurs eaux.

3

Découpez en morceaux y compris les tentacules.

4

Dans l'huile chaude d'une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail hachés.

5

Ajoutez les tomates coupées en morceaux, pressées et épépinées, le concentré de tomates et l'assaisonnement.

6

Mouillez avec le vin blanc.

7

Lorsque l'ébullition est rétablie, mettez les morceaux de calamars dans la sauce.

8

Couvrez et laissez cuire à feu doux.

9

Au moment de servir, hors du feu, ajoutez le beurre en petites parcelles et saupoudrez de persil haché.

Saint-Nazaire 44600

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