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Canard confit en parmentier
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Canard confit en parmentier

Un plat familial apprécié de tous, à tout moment.

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Ingrédients

  • 4 cuisses de canard confit
  • 1 kg de pommes de terre
  • Lait
  • Beurre salé
  • Gruyère

Conseils et astuces

Ce délicieux parmentier peut être servi en plats individuels, comme au restaurant !

Préparation

1

Eplucher les pommes de terre et les mettre à cuire à l'eau (cocotte minute/10 minutes).

2

Pendant la cuisson des pommes de terre, émincer les cuisses de canard qui auront été préalablement réchauffées et dégagées de la graisse de la peau et des os.

3

Après cuisson, écraser les pommes de terre au presse purée. Ajouter du lait et une noix de beurre jusqu'à consistance désirée de la purée.

4

Dans un plat à gratin, étendre une couche de purée. Recouvrir de l'émincé de canard. Terminer le parmentier par une deuxième couche de purée.

5

Parsemer du gruyère râpé et de deux noisettes de beurre.

6

Mettre à dorer au four quelques minutes. Servir avec une laitue bien fraîche.

Saint Laurent de Cognac 16100

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