Canard laqué chinois aux 5 parfums

Calories : 333.02 kcal Protides : 46.27 g Lipides : 13.9 g Glucides : 5.67 g pour 1 portion

Un petit souvenir de tes aventures chinoises un peu plus facile à réaliser chez soi que les brochettes de scorpions ! « Take care of you (s'rAh Ah Ah)." Et surtout ne deviens pas un « homme à poils » ! Bon vent, Thomasss.

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

1 jeune canard, de Barbarie
30 g mélange 5 épices
1 pincée de carmin
1 oignon
1 gousse d'ail
4 cl de sauce soja
4 cl de miel liquide
1 pincée de glutamate
sel
poivre

Matériel

1 fourchette
1 plat ou la plaque du four

Préparation

Enduire le canard entièrement, à l'intérieur comme à l'extérieur du mélange aux 5 épices. Saupoudrer de sel. Puis le piquer avec une fourchette de tous les côtés et le réserver.

Préparation de la pâte à épices pour le canard : peler et hâcher finement l'oignon et l'ail puis les piler jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Incorporer à cette pâte le reste du 5 épices, la sauce soja, le miel et le carmin, puis mélanger vivement pour obtenir une pâte bien homogène.

Badigeonner le canard avec la pâte à épices (intérieur et extérieur), puis le laisser sécher environ 2 heures.

Préchauffer votre four à 150 °C.

Huiler la plaque de votre four et disposer le canard dessus.

Enfourner à four chaud. Au bout de 45 minutes de cuisson, badigeonner encore le canard de pâte à épices.

Après 1h30 de cuisson, il doit ressortir croustillant et bien doré (couleur caramel).