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40min

01h30

02h00

4p

Facile

0.55€/p
Canard laqué chinois aux 5 parfums
Un petit souvenir de tes aventures chinoises un peu plus facile à réaliser chez soi que les brochettes de scorpions ! « Take care of you (s'rAh Ah Ah)." Et surtout ne deviens pas un « homme à poils » ! Bon vent, Thomasss.
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Ingrédients
- 1 jeune canard, de Barbarie
- 30 g mélange 5 épices
- 1 pincée de carmin
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 cl de sauce soja
- 4 cl de miel liquide
- 1 pincée de glutamate
- sel
- poivre
Matériel
- 1 fourchette
- 1 plat ou la plaque du four
Préparation
Enduire le canard entièrement, à l'intérieur comme à l'extérieur du mélange aux 5 épices. Saupoudrer de sel. Puis le piquer avec une fourchette de tous les côtés et le réserver.
2Préparation de la pâte à épices pour le canard : peler et hâcher finement l'oignon et l'ail puis les piler jusqu'à l'obtention d'une pâte.
3Incorporer à cette pâte le reste du 5 épices, la sauce soja, le miel et le carmin, puis mélanger vivement pour obtenir une pâte bien homogène.
4Badigeonner le canard avec la pâte à épices (intérieur et extérieur), puis le laisser sécher environ 2 heures.
5Préchauffer votre four à 150 °C.
6Huiler la plaque de votre four et disposer le canard dessus.
7Enfourner à four chaud. Au bout de 45 minutes de cuisson, badigeonner encore le canard de pâte à épices.
8Après 1h30 de cuisson, il doit ressortir croustillant et bien doré (couleur caramel).
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