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30min

01h00

0min

8p

Moyen

0.19€/p
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Ingrédients
- 1/2 litre de lait
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 gousse de vanille (ou 1/2 cuill. à café d'extrait de vanille liquide)
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre
Matériel
- une terrine (ou saladier)
- une casserole
- un fouet
- moules à cannelés en silicone
Préparation
La veille : Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
2Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
3Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
4Placer au réfrigérateur 24 heures au minimum.
5Le jour J : Sortir la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.
6Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C).
7Verser la pâte dans les moules en silicone, en ne les remplissant qu'aux 3/4: poser les moules sur une tôle, et cuire à th. 10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le canelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
8Démouler encore chaud.
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