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Canelés de Papy
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.80€/p

Canelés de Papy

Calories : 788.78 kcal Protides : 13.36 g Lipides : 26.19 g Glucides : 110.19 g pour 1 portion

Une spécialité de Sud-Ouest de la France. Long à faire, mais excellent!

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Ingrédients

  • 1 l de lait entier
  • 400 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 300 g de farine
  • 1 verre de rhum (3 cuillères à soupe)

Matériel

  • Moules à canelés

Préparation

1

Porter à ébullition le lait et le beurre dans une casserole.

2

En attendant, dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la farine et le sucre.

3

Verser le lait dans le mélange et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et liquide.

4

Laisser reposer 24h.

5

Préchauffer le four à 180°C.

6

Si la pâte a des grumeaux, la passer à la passoire.

7

Remplir les moules aux 4/5.

8

Faire cuire chaque fournée 1h à 190°C.

LE BOUSCAT

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