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15min
45min
12h00
20p
Difficile
0.11€/p
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Ingrédients
- 50 cl de lait 1/2 écrémé
- 100 g de farine
- 50 gr de beurre
- 250 gr de sucre en poudre
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuill à café de rhum
- 1 cuill à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Matériel
- Une ou deux plaques souples en silicone d'empreintes à cannelés.
Conseils et astuces
Avec plusieurs plaques d'empreintes à cannelés, c'est plus rapide.
Bien surveiller la cuisson.
Ne pas beurrer les moules en silicone
Préparation
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre.
2Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier.
3Rajouter les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes battus.
4Verser le lait bouilli. Parfumer avec le rhum et la vanille. La pâte doit être bien fluide.
5Laisser reposer la pâte une nuit au frigo.
6Le lendemain, remplir les empreintes aux deux tiers, enfourner à four très chaud 300° pour 5 minutes.
7Ensuite, baisser la température du four à 200° et laisser cuire encore environ 45 minutes.
8Attention, si vous faites plusieurs fournées, la deuxième fournée cuit plus vite que la première!
9Les cannelés doivent être bien dorés à l'extérieur et onctueux à l'intérieur.
10Démouler chaud 2 ou 3 minutes après la sortie du four.
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