Cannelés

1

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la vanille et le beurre.

2

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre glace. Incorporez les oeufs et les jaunes.

3

Versez le lait chaud petit à petit et mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

4

Laissez refroidir et ajoutez le rhum.

5

Réservez au frigo 24 heures.

6

Préchauffez le four à 220°C (th 7-8).

7

Versez la pâte dans des moules légèrement beurrés jusqu'à 1cm du bord.

8

Mettez les au four pendant 15 minutes puis 30 minutes à 180°C (th 6).

9

Pour que les cannelés ne retombent pas, retournez les sur une grille après démoulage.