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Cannelés
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.92€/p

Cannelés

Difficile à réussir... à préparer la veille.

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Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 2 paquet sucre vanillé
  • 250 gr farine
  • 450 gr sucre
  • 4 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 50 gr de beurre
  • 30 gr de beurre, pour moule
  • 5 cl de rhum ambré

Préparation

1

Faire fondre le beurre doucement dans une casserole et faire tiédir le lait séparément.

2

Battre les 4 oeufs entiers avec les 2 jaunes et le sucre vanillé sans faire mousser.

3

Ajouter peu à peu le lait.

4

Verser l'ensemble dans une casserole et faire tiédir a feu très très doux. Puis touiller tout le temps.

5

Dans un saladier, tamiser la farine, mélanger avec le sucre, puis ajouterle mélange lait/oeufs

6

Incorporer ensuite le rhum puis le beurre.

7

Passer la pâte au tamis.

8

Entreposer au frigo jusqu'au lendemain.

9

Le lendemain badigeonner généreusement les moules de beurre.

10

Préchauffer le four à 200°C mais lors de l'enfournement le baisser à 180°C.

11

Placer au frigo 10 min les moules beurrer pour figer le beurre.

12

Tourner la pâte de la veille puis remplir les moules au 3/4.

13

Enfourner 40 min environ.

14

Important veiller a la cuisson : planter 1 lame de couteau au centre et la pointe doit ressortir complétement séche.

15

Sortir et laisser refroidir après les avoir démoulés.

puceul 44390

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