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Cannelés
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.25€/p

Cannelés

Calories : 561 kcal Protides : 8.29 g Lipides : 8.35 g Glucides : 113.09 g pour 1 portion

Cannelés à faire au choix, dans des grands moules en silicone ou des petits, et à parfumer selon ses préférences.

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Ingrédients

  • 500 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 1 l de lait
  • 6 jaunes d'oeuf (gros)
  • arômes divers et variés (vanille, fleur d'oranger, rhum, grand marnier, rhum arrangé, sirop de spéculoos...)

Matériel

  • 1 mixer
  • Moules à cannelés
  • 1 casserole

Conseils et astuces

A faire en deux fois car i litre de lait ne tient pas dans le mixer.

Pour une préparation entière, je mets 4 cuillères à soupe de chaque arôme.

On peut congeler le surplus de pate, cela permet d'en faire à la dernière minute et c'est plus facile ensuite pour mettre la pâte dans les moules.

Préparation

1

Faire bouillir le lait puis le laisser reposer 5 minutes.

2

Mélanger dans un récipient (ou un mixer) le sucre et la farine et poser sur le dessus les jaunes d'oeuf.

3

Incorporez le lait petit à petit tout en mélangeant, puis les parfums.

4

Il ne doit pas y avoir de grumeaux.

5

Laisser reposer la pâte au moins 12h au frigo.

6

Faire chauffer le four thermostat 8 (230-240 degrés) puis graissez les moules à cannelés avec une bombe de graisse alimentaire puis faire cuire 50 ou 55 minutes (à surveiller en fonction des fours).

7

Démouler à chaud.

PARIS 75009

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