Cannelloni aux épinards et à la ricotta

Calories : 592.45 kcal Protides : 38.28 g Lipides : 42.19 g Glucides : 15 g pour 1 portion

Petits cannelloni fourrés aux épinards et à la ricotta.

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Ingrédients

12 rouleaux à cannelloni
1.2 kg d'épinards
500 g de ricotta
1 grosse boite tomates pelées
4 gousses d'ail
150 g de parmesan râpé
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
40 g de beurre
noix de muscade
thym
laurier
sel
poivre

Matériel

1 saladier
1 sauteuse
1 plat à gratin

Conseils et astuces

Vous pouvez ajouter de petits dés de carotte dans les cannellonis, ça se marie très bien avec les épinards et ça apporte une touche de couleur.

Si vous voulez apporter un côté croustillants à vos cannellonis, vous pouvez les saupoudrer de chapelure à 5 minutes de la fin de cuisson.

Préparation

Équeuter et laver les épinards. Les faire pocher pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter en les pressant afin d'en extraire le maximum de liquide.

Éplucher et émincer les gousses d'ail. Faire fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et mettre l'ail à dorer sur feu doux. Ajouter les épinards, saler, saupoudrer de noix de muscade râpée. Mélanger. Retirer du feu et laisser tiédir.

Émietter la ricotta et l'incorporer aux épinards. Mélanger délicatement. A l'intérieur de chaque cannelloni, déposer de la farce aux épinards.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire revenir les tomates dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter thym et laurier et laisser mijoter 20 minutes.

Verser les tomates dans un plat à gratin beurré et les recouvrir des cannelloni farcis. Saupoudrer de parmesan et de noisettes de beurre. Faire gratiner pendant environ 30 minutes et servir aussitôt.