Cannelloni aux épinards et ricotta

1

Chauffer l'huile dans une poêle.

2

Y faire suer 1 oignon haché et 2 gousses d'ail écrasées.

3

Ajouter les épinards et faire mijoter 5 min.

4

Egoutter complètement l'appareil.

5

Le mélanger dans un saladier avec la ricotta, les oeufs,la muscade et assaisonner. Réserver.

6

Préparer la sauce tomate en faisant revenir 1 oignon haché avec le reste d'ail.

7

Ajouter les tomates mondées taillées en morceaux, le concentré de tomate, sel et poivre et 100 ml d'eau.

8

Cuire 15 min à feu doux en remuant.

9

Ajouter le sucre. Mijoter 5 min puis mixer.

10

Remplir les cannelloni avec l'appareil épinard ricotta.

11

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

12

Beurrer un plat à gratin puis verser un tiers de la sauce tomate.

13

Disposer les cannelloni dessus puis verser le reste de sauce tomate.

14

Tailler la mozzarella en rondelles puis les disposer sur le plat.

15

Enfourner 35 min.