0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
30min
03h00
0min
6p
Moyen
3.25€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 1.5 kg de viande de boeuf (basse cote persillée coupée en fines tranches)
- 30 g de saindoux
- 1 bouteille de bière ambrée (75 cl)
- 8 oignons
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
- 3 clous de girofle
- 2 cs de vergeoise
- 2 cs de vinaigre de vin
- 4 tranches de pain d'épice
- 1 cs de moutarde
- sel, poivre
Matériel
- 1 cocotte
Préparation
Dans une cocotte sur feu moyen, faire fondre le saindoux et saisir la viande lorsque la cocotte est chaude 10 seconde par face. La retirer et la déposer dans une assiette.
2Hors du feu, mettre les oignons finement coupés dans la cocotte, remuer et laisser fondre en remettant à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter vergeoise, vinaigre, sel et poivre. Remuer puis retirer les 3/4 des oignons avec un écumoire.
3Dans la cocotte, alterner une couche de viande sur une couche d'oignons en 3 fois. Ajouter le laurier, le thym, les clous de girofle, le jus rendu par la viande et la bière.
4Tartiner 2 tranches de pain d'épice de moutarde, couper tout le pain d'épices en morceaux et poser le tout à la fin dans la cocotte. Fermer la cocotte et laisser mijoter 2H40 à feu doux.
5Ouvrir la cocotte et laisser réduire la sauce pendant 15 minutes à feu moyen.
Ses recettes
Recettes liées
Carbonade flamande
1 likes
La carbonnade flamande, c'est tout le meilleur du terroir de la Belgique où nous venons de passer quelques jours. Bien sûr pour papa et maman il...
Filet-mignon à la bière et au fromage figue-noix
Ajouter à mes favovis !
Un plat qui séduit toujours, les invités repartent repus !
Carbonnade flamande
Ajouter à mes favovis !
Plat typique de Nord de la France préparée à la mijoteuse. C'est un plat qui se prépare la veille car bien meilleur réchauffé. Je conseille comme...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisnote moyenne (1 avis)
Recevez nos idées recettes