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15min
01h15
0min
4p
Moyen
2.66€/p
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Ingrédients
- 1 petit carré de porc (de 4 côtes)
- 4 belles pommes reinettes
- 2 tranches épaisses de lard fumé (10 mm d'épaisseur)
- 1 bouquet de sauge
- 60 g de beurre
Préparation
Otez la couenne de la poitrine fumée, puis détaillez-la en lardons.
2Lavez, puis videz les pommes. Lavez, puis séchez la sauge.
3Posez le carré de porc sur un lit de feuilles de sauge dans un plat allant au four.
4Disposez autour les pommes évidées. Enfoncez dans chacune 2 feuilles de sauge, 1 noix de beurre et 2 lardons. Posez les lardons restant dans le fond du plat.
5Badigeonnez de beurre le carré, assaisonnez et enfournez à froid pour 1h15, th.6.
6Arrosez la viande et les pommes plusieurs fois en cours de cuisson.
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