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Facile

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Ingrédients
- 1 filet de carrelet
- 1 échalote
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 tomate
- 1/2 poivron
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- sel, poivre
- herbes de provence
Matériel
- une casserole
- un plat allant au four
- papier aluminium
Conseils et astuces
On peut ajouter d'autres légumes : champignons frais en lamelles, courgettes, ... On peut aussi changer de poisson : tous les filets, les pavés de poisson. Le carrelet est un poisson sans arrête, c'est l'avantage!!
On peut remplacer l'huile d'olive par du jus de citron ou de la crème (jamais les deux, le citron fait tourner la crème). On peut aussi ajouter du vin blanc.
Préparation
Découper un rectangle de papier d'aluminium. Poser le filet de poisson dessus, bien au milieu.
2Éplucher la carotte. Éplucher le poivron avec un économe ou le passer sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse et la retirer.
3Couper en julienne (petits bâtonnets) la carotte, le poireau et le poivron.
4Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate quelques secondes puis retirer la peau de la tomate. Émincer l'échalote, couper en dés la tomate.
5Déposer tous les légumes sur le poisson, ajouter le sucre, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
6Arroser d'un filet d'huile d'olive.
7Fermer la papillote pour qu'elle ressemble à un bonbon. Mettre au four 30 min à 200 degrés soit sur la grille directement (mais il arrive que la papillote s'ouvre), ou de déposer la papillote dans un plat.
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