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Cassolettes d'oeufs jardinières
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.81€/p

Cassolettes d'oeufs jardinières

Rapide et économique.

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Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 200 g de petits pois extra-fins surgelés
  • 200 g de lardons fumés
  • 10 cl de crème liquide
  • 25 g de beurre (+ pour les ramequins)
  • 1 oignons
  • 3 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 6 ramequins ou cassolettes
  • poêle
  • saladier

Préparation

1

Faire suer 2 min les lardons dans une poêle sur feu assez vif, sans les dorer. Les réserver sur une assiette.

2

Blondir dans la poêle l'oignon pelé et coupé en lamelles dans 25 g de beurre. Ajouter les petits pois, le bouquet garni, 5 cl d'eau et saler. Faire mijoter à feu doux et à couvert 10 min. Ajouter les lardons, continuer la cuisson 5 min. Retirer le bouquet.

3

Battre les oeufs dans un saladier avec la crème, saler peu, poivrer, ajouter le persil et les 3/4 des légumes égouttés au lard , réserver le reste au chaud.

4

Battre quatre petits plats à four et répartir la préparation aux oeufs. Cuire environ 12 à 15 min au four préchauffé à 230°C, jusqu'à ce que les oeufs soient pris et dorés.

5

Servir aussitôt dans les plats, parsemé du reste de légumes.

REVERCOURT 28270

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