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Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.17€/p

Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc

Chaque fois on me fait des compliments lorsque je prépare ce plat. Il est assez cher mais c'est un plat parfait pour les grandes occasions.

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Ingrédients

  • 500 g de noix de Saint Jacques
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc sec
  • fumet de poisson
  • 4 échalotes
  • persil frais
  • sel, poivre
  • beurre

Matériel

  • une casserole
  • des cassolettes pour servir

Conseils et astuces

Accompagner d'une timbale de riz. Ajouter une feuille de persil sur le riz pour la présentation.

Préparation

1

Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.

2

Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.

3

Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu'elles ne durcissent).

4

Ajouter le persil.

5

Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.

6

Ajouter 4 à 5 noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.

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Recette facile à réaliser et excellente.

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Un plat simple à réaliser mais réussi à tous les coups et tout le monde adore.

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