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15min

01h15

0min

8p

Difficile

4.80€/p
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Ingrédients
- 500 g de haricots secs
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 50 ml de graisse de canard
- 4 tomates, en dés
- 3 carottes, en rondelles
- 1 saucisson à l'ail, ou 1 saucisse de morteau
- 8 saucisses de toulouse
- 250 g de poitrine de porc fraiche
- 250 g de poitrine fumée
- 4 cuisses de canard confit
- 1 bouquet garni
- sel et poivre du moulin, à volonté
- 100 ml de chapelure
Matériel
- Ultra plus de 5 L
- Quick chef
- Pichet micro plus 1 l
- Boîte Crystal plus rond 1.5l pour conserver
Conseils et astuces
La cuisson au four permet une cuisson douce et donne un résultat excellent, n'oubliez pas de saupoudrer de chapelure qui absorbera l'excès de jus et donnera un côté croustillant à votre cassoulet.
Préparation
Faites tremper les haricots secs la veille dans de l'eau froide.
2Faites préchauffer le four Th 6/7 ou 200°C.
3Dans un faitout, disposez les haricots, recouvrez-les juste d'eau et faites-les cuire 30 mn.
4Dans le quick chef plus, hachez l'oignon et les gousses d'ail, déposez-les dans le pichet microplus 1 l avec 50 ml de graisse de canard et faites cuire 5 mn au micro-ondes, puissance 750 Watts restitués.
5Dans l'ultra plus de 5l, déposez les haricots avec leur jus de cuisson, les oignons et les gousses d'ail précuites, les tomates en dés, les carottes coupées en rondelles et toutes les viandes.
6Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et faites cuire 1 h, dans le four Th6/7 ou 200°C.
7Retirez le couvercle, saupoudrez de chapelure et poursuivez la cuisson 15 mn sans le couvercle. Se déguste bien chaud.
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