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Caviar d'aubergines
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.33€/p

Caviar d'aubergines

Très simple a préparer, il peut être servi à l'apéritif sur du pain grillé ou en accompagnement d'une viande blanche. Une recette délicieuse et très populaire tout autour de la Méditerranée.

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Ingrédients

  • 2 belles aubergines
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillérée à café d'huile d'olive
  • sel et poivre

Matériel

  • papier aluminium
  • presse-ail

Conseils et astuces

Variante 1: vous pouvez l'aromatiser au basilic ou au cumin.

Variante 2: vous pouvez ajouter du tahini (ou purée de sésame) que l'on trouve généralement dans les magasins bio.

Préparation

1

Faites préchauffer le four à 200°C.

2

Lavez les aubergines, enveloppez-les de papier aluminium et mettez-les au four pour 30 minutes.

3

Vérifiez que les aubergines sont tendres en appuyant dessus avec le dos d'une cuillère. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson 5 à 10 minutes en les retournant.

4

Lorsqu'elles sont cuites, laissez-les tiédir dans le papier avant de les déballer. Grattez l'intérieur avec une cuillère et hachez la chair au couteau (au mixeur, le caviar deviendrait amer à cause des petites graines à l'intérieur). Ajoutez l'huile d'olive et l'ail pressé au presse-ail (hachez-le finement si vous n'avez pas de presse-ail). Salez et poivrez. Mélangez et servez tiède ou froid.

5

Paris 75010

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