Céréales
Le terme céréales désigne un ensemble de plantes qui sont cultivées pour leurs grains riches en amidon. Les céréales regroupent le riz, le blé, le maïs, le seigle, l’avoine, l’orge et les mils.
Elles se consomment toujours cuites car l’amidon cru est impossible à digérer pour les humains. Les céréales sont souvent consommées sous forme de farine, ce qui permet de faire toutes les recettes de cakes, gâteaux, pâtes, tartes…. Bien sûr le riz est à mettre à part tant il y a à dire sur lui. Les céréales permettent également la création de pains délicieux (pain aux céréales, pain de Pâques…), de plats salés (gratin de céréales gourmandes aux deux saumon et sa fondue de poireaux, poêlée de petits légumes aux céréales…) ou sucrés ( roses des sables, délice croustillant à la framboise…) Faites une recherche par ingrédient sur Cahier de cuisine l’eau vous viendra à la bouche à la vue de tous ces plats croustillants.
Polenta au parmesan
Très simple à faire, cette recette est parfaite pour agrémenter un apéritif.
Diots polenta de Tonton Jacques
Quel fin cuisinier ce Tonton Jacques......
Tropézienne au chocolat
Une tropézienne tout ce qu'il y a de plus classique mais à la place de la crème pâtissière, une sauce au chocolat pour twister le tout !
Cake à la fleur d'oranger
Un cake parfait pour le "Tea Time" mais aussi pour le p'tit dèj' ou encore pour accompagner une compote de pommes par exemple. On peut y ajouter des amandes mondées pour un peu de croquant !