Céréales
Le terme céréales désigne un ensemble de plantes qui sont cultivées pour leurs grains riches en amidon. Les céréales regroupent le riz, le blé, le maïs, le seigle, l’avoine, l’orge et les mils.
Elles se consomment toujours cuites car l’amidon cru est impossible à digérer pour les humains. Les céréales sont souvent consommées sous forme de farine, ce qui permet de faire toutes les recettes de cakes, gâteaux, pâtes, tartes…. Bien sûr le riz est à mettre à part tant il y a à dire sur lui. Les céréales permettent également la création de pains délicieux (pain aux céréales, pain de Pâques…), de plats salés (gratin de céréales gourmandes aux deux saumon et sa fondue de poireaux, poêlée de petits légumes aux céréales…) ou sucrés ( roses des sables, délice croustillant à la framboise…) Faites une recherche par ingrédient sur Cahier de cuisine l’eau vous viendra à la bouche à la vue de tous ces plats croustillants.
Migas
Une recette d'origine espagnole qui se pratiquait dans la région d'Oran. Les migas (miettes en espagnol) ‚ étaient la nourriture que les bergers espagnols et les ouvriers préparaient sur leur lieu de...
Dondurmali Irmik
Recette proposée par Alice Un de nos desserts turcs préférés, et facile à faire !
Gâteau marbré
Le principe du gâteau marbré, c'est qu'on verse des pâtes à gâteau de couleurs contrastées en alternance dans le moule, pour obtenir un joli effet visuel sur chaque tranche.
Gâteau de riz ou de semoule
Trop bon, avec un petit peu de confiture, et pourquoi pas une pomme au four!
Migas
La tradition veut que ce plat se mange un jour de pluie, c'est un plat de paysan et ce jour là ils n'allaient pas travailler donc tout le monde pouvait le déguster autour de la table familiale. Bien...
Soupe à l'oignon
Au coeur de l'hiver, qu'il est bon de se réchauffer en dégustant cette soupe onctueuse.
Tagliatelles toscanes aux tomates séchées à l'huile d'olive
Un mariage sucré salé tout à fait sublime !
Tropézienne au chocolat
Une tropézienne tout ce qu'il y a de plus classique mais à la place de la crème pâtissière, une sauce au chocolat pour twister le tout !
Cannelloni de saumon fumé aux céréales méditerranéennes et au chèvre frais
Recette Tipiak.