Céréales
Le terme céréales désigne un ensemble de plantes qui sont cultivées pour leurs grains riches en amidon. Les céréales regroupent le riz, le blé, le maïs, le seigle, l’avoine, l’orge et les mils.
Elles se consomment toujours cuites car l’amidon cru est impossible à digérer pour les humains. Les céréales sont souvent consommées sous forme de farine, ce qui permet de faire toutes les recettes de cakes, gâteaux, pâtes, tartes…. Bien sûr le riz est à mettre à part tant il y a à dire sur lui. Les céréales permettent également la création de pains délicieux (pain aux céréales, pain de Pâques…), de plats salés (gratin de céréales gourmandes aux deux saumon et sa fondue de poireaux, poêlée de petits légumes aux céréales…) ou sucrés ( roses des sables, délice croustillant à la framboise…) Faites une recherche par ingrédient sur Cahier de cuisine l’eau vous viendra à la bouche à la vue de tous ces plats croustillants.
Mon couscous
Le couscous d'une collègue de travail qui s'est avéré être un vrai bonheur pour le repas.
MAKROUT
J'adore ce gâteau, c'est l'un de mes gâteaux arabe favoris tout comme ma mère qui les préfère sans miel pour sa part.
Khobz tabouna au four
Le Khobz tabouna est un classique tunisien qui peut servir d'accompagnement à beaucoup de plats.
Couscous de Hadda
Hadda est marocaine et venait travailler chez moi il y a une quinzaine d'années. Voici la recette de son couscous qui est un couscous très familial. Il se réchauffe très bien.
Maqrout: losanges aux dattes
Encore un incontournable de la pâtisserie orientale!!!
Couscous de veau aux oignons confits et à la cannelle
Recette délicieuse qui change un peu du couscous traditionnel.
Couscous
Un plat qui sent bon le Maghreb... Accompagné d'un petit thé à la menthe, c'est délicieux! Attention, c'est un plat très généreux, qui se partage à plusieurs si l'on ne veut pas se retrouver à manger...
Couscous royal
Couscous royal proposé par Julien : Difficulté : « ça dépend du mec » Budget : Trente mille
Dondurmali Irmik
Recette proposée par Alice Un de nos desserts turcs préférés, et facile à faire !
Tajine de keftas express
Tajine de keftas préparé avec des boulettes surgelées.