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10p
Facile
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Ingrédients
- 1 kg de semoule (gros grains)
- 600 g de sucre cristallisé
- 100 g de beurre (fondu)
- 125 ml d'eau
- 125 ml de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 1 c.c. de vanille liquide
- pour la farce :
- 100 g d'amandes (moulues)
- 2 c.s. de cacao
- pour le sirop :
- 150 cl d'eau
- 500 g de sucre
- 15 cl d'eau de fleur d'oranger.
Matériel
- Moule à gâteau (rond ou rectangulaire)
- Four
- Casserole à fond épais
- Caissettes de présentation (une vingtaine)
Préparation
Mélangez la semoule avec le sucre et le sel et la vanille et rajoutez le beurre fondu refroidi,
2sablez bien avec la pomme des mains rajoutez la moitié d'eau( eau + eau de fleur d'oranger)
3Mélangez, couvrez et laissez toute une nuit ou une matinée.
4Préparez le sirop pour qu'il puisse refroidir : mettre tout dans une casserole à fond épais et dès les premiers signes d'ébullition baisser le feu sur moyen.
5Laisser réduire pour au final obtenir environ 1 litre de sirop. Réservez.
6Reprenez le mélange de semoule et frottez-le avec les mains puis rajoutez l'eau restante et mélangez bien
7Graissez copieusement votre plat avec du beurre
8Mettez la moitié de la pâte et saupoudrez le dessus d'amandes moulues mélangées au cacao
9Mettez l'autre moitié de la pâte, tassez bien avec les mains, coupez profondément des carrés au couteau et mettez au centre de chaque carré une amande
10Mettez au four préchauffé à 200°c pendant 45 min voire 1 heure
11Dès la sortie du four versez le sirop délicatement avec une louche et remettre dans le four éteint .
12Laissez refroidir au moins 5 ou 6 heures (ou de préférence une nuit entière)
13Découpez des parts individuelles à l'aide d'un couteau que vous tremperez à chaque fois dans de l'eau chaude et disposez dans des caissettes de présentation
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