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4p
Facile
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Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris frais
- 1 cs de concentré de tomates
- 1 dl de vin blanc
- 1 jus de citron
- 1 bouquet garni
- huile
- coriandre
- sel, poivre
Conseils et astuces
Bien mettre la coriandre à la fin pour qu'elle garde toute sa saveur. Cuites à 70° les herbes fraîches perdent tout leur parfum
Préparation
1
Nettoyer, éplucher, couper les champignons de Paris. Les mettre dans un peu d'huile chaude.
2Ajouter le jus de citron, le vin blanc, le concentré de tomates, le bouquet garni, un peu de sel et de poivre pour commencer la cuisson.
3Cuire à feu très vif sans couvercle en remuant régulièrement, pendant 8 mn.
4Ajouter la coriandre hachée. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
5Finir la cuisson 2 mn.
6Laisser refroidir et conserver au frigo jusqu'au moment de servir.
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