Chandeleur
La Chandeleur ou “fête des chandelles” a des origines chrétiennes mais aussi païennes. A l’occasion de la chandeleur, fêtée le 2 février, on mange des crêpes. Pourquoi des crêpes ?
Parce que les crêpes on la forme ronde du soleil, et une couleur blonde. Or, à cette période de l’année les jours sont de plus en plus long et on attend le retour du printemps avec impatience. Contrairement aux idées reçues, la chandeleur ne se limite pas à la crêpe jambon-fromage et à la crêpe au sucre. Les recettes des membres Cahier de cuisine vous prouveront qu’avec un peu de goût, d’imagination et d’inspiration les crêpes peuvent devenir originales, exotiques ou même raffinées.
Les Crêpes de la Chandeleur
Comment passer à côté de la chandeleur... je vous propose des crêpes au chocolat noir et cannelle.
Pâte à crêpes
Les crêpes, goûter de mon enfance! J'ai testé beaucoup de recette, c'est celle-ci que j'ai adoptée.
Crêpes
La crêpe, ou galette, apparût en Bretagne vers le 13ème siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. D'abord au sarrasin, elle a au début de notre siècle été transformée pour...
Pâte à crêpe
Crêpes beurre demi-sel/sucre, crêpes à la confiture, et pour les + gourmands crêpes au Nutella...
Gaufres délicieuses
De délicieuses gaufres rapides à réaliser, moelleuses et croustillantes !
Pâte à crêpe
Le matin, au goûter, au diner...sucrées ou salées... On ne s'en lasse jamais !
Crêpes à la farine de châtaigne
La farine de châtaigne ajoute un goût délicieux et sucré avec lequel la bière se marie très bien. Vous pouvez déguster ces crêpes avec de la compote de pommes, du caramel ou de la crème de marrons...
Crêpes banane café noix caramélisées
Un mariage divin : chocolat blanc au café Nestlé, banane et noix caramélisées. Une tuerie !
Sauce caramel au beurre salé crémeuse et onctueuse
Cette recette n'est pas de moi mais de mon fils Emilien je sers ce caramel beurre salé avec les panacotta (voir recette un peu plus loin)
Sauce caramel au beurre salé crémeuse et onctueuse
Recette piquée sur internet et qui a été vraiment très appréciée lors d'un repas entre amis, dégustée avec un moelleux au chocolat et un flan pâtissier !! Pourquoi pas avec un gâteau au yaourt, des...
Crêpes suzette
NON la crêpe Suzette n'est pas flambée et ne l'a jamais été ! Les crêpes Suzette sont normalement servies brûlantes. La Chandeleur est une bonne occasion de les déguster mais elles sont bonnes toute...
Crêpe Suzette au chocolat
La ganache chocolat noir Nestlé dessert se marie parfaitement avec la sauce à l'orange... Encore meilleure que l'originale !
Crêpes faciles
Vous pouvez adapter la recette à votre goût selon les ingrédients que vous ajouterez (voir variantes) pour faire des crêpes plus ou moins croustillantes, fines ou moelleuses.
Pâte à crêpe
Pour faire de belles crêpes légères, le secret est dans la poêle qui doit être quasiment plate et bien huilée.
Galettes de sarrasin
Recette rapide, délicieuse et très bon rapport qualité-prix.
Les crêpes rapides au Shaker
Une recette qui permet de réaliser une très petite quantité de crêpes pour le goûter de 2 enfants (Pierre et son copain par exemple).