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20min

03h00

0min

6p

Facile

5.64€/p
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Ingrédients
- 1 Chapon
- 100 g de cerneaux de noix
- 50 g de beurre mou
- Pour la farce :
- 4 boudins blancs
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 pomme
- persil frisé
- 1 oeuf
- 4 petits suisses
- huile d'olive
- muscade
- cannelle
- sel
- poivre
- Pour la polenta :
- 250 g de polenta précuite
- 25 cl de crème fleurette
- 1 l de lait
- 40 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
Matériel
- Plat
- Poêle
- Couteau
- Fourchette
- Casserole
Conseils et astuces
A déguster pour les fêtes en famille.
Préparation
Préchauffez le four à th 5 (150 °).
2Concassez les cerneaux de noix et mélangez la moitié au beurre mou.
3Préparez la farce, pelez et hachez l'ail et les oignons et faites les revenir dans une poêle dans un peu d'huile d'olive.
4Ajoutez la pomme lavée avec la peau en la râpant au dessus de la poêle.
5Hachez le persil.
6Epluchez et coupez les boudins en morceaux, hachez-les, ajoutez-les dans la poêle avec le persil, les noix restantes, le sel, poivre, un peu de muscade et de cannelle.
7Hors du feu ajoutez les petits suisses et l'oeuf mélangez bien.
8Mettez la farce dans le chapon, cousez l'ouverture, pius tartinez le chapon avec le beurre aux noix.
9Mettez le dans un plat avec deux verres d'eau et faites le cuire pendant 3 heures en l'arrosant.
10Préparez la polenta, faites chauffer le lait et la crème dans une casserole, versez la polenta en pluie, tout en remuant sans cesse au fouet et faites la cuire jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
11Hors du feu ajoutez le beurre et le parmesan.
12Servez aussitôt avec le chapon découpé et la farce à côté.
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