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15min
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12h00
6p
Moyen
0.90€/p
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Ingrédients
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 1 petit verre de grand marnier
- 175 g de chocolat (à croquer)
- 60 g de beurre
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation
Dans une assiette creuse, verser un petit verre de Grand Marnier.
2Ajouter un petit verre d'eau.
3Tremper dans ce liquide 200 g de biscuits à la cuillère de façon à les imbiber légèrement.
4Ranger les biscuits au fur et à mesure dans le fond et contre les parois d'un moule à charlotte.
5Il doit en rester au moins 8.
6Casser en morceaux 175 g de chocolat à croquer.
7Les mettre dans une petite casserole avec une noix de beurre.
8Laisser fondre sur feu très doux en tournant avec une cuillère en bois.
9Ajouter 60 g de beurre coupé en petits dés.
10Remettre sur feu doux et tourner vivement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
11Retirer alors la casserole du feu.
12Séparer les blancs des jaunes de 4 œufs.
13Ajouter les jaunes d'œufs à la crème qui vient d'être préparée.
14Mettre dans les blancs une pincée de sel et les battre en neige très ferme.
15Les ajouter délicatement à la préparation précédente qui doit être froide.
16Verser la moitié de cette crème dans le moule garni de biscuits à la cuillère.
17Mettre une couche de 4 biscuits puis couvrir avec la seconde moitié de crème.
18Terminer par une autre couche de biscuits à la cuillère.
19Mettre la charlotte au frais pendant au moins 12 heures avant de la démouler pour servir.
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