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Charlotte aux fraises de Valérie
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.90€/p

Charlotte aux fraises de Valérie

Fruité et frais !

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Ingrédients

  • pour la charlotte :
  • 1.2 kg de fraises
  • 1 boite de biscuits à la cuiller (delos par ex)
  • 30 cl de crème fraîche (au bouchon rouge)
  • 100 g de sucre en poudre
  • pour la décoration :
  • 200 g de fraises
  • 20 cl de crème fraîche (bouchon rouge)
  • 40 g de sucre glace

Matériel

  • Moule à Charlotte
  • Film alimentaire

Conseils et astuces

A faire entre famille, car ce n'est pas toujours présentable au moment de couper en morceaux, même si cette charlotte se tient remarquablement bien et est délicieuse !

Préparation

1

Laver et mixer 600 g de fraises avec le sucre.

2

Tapisser le moule de film alimentaire, pour faciliter le démoulage.

3

Tremper les biscuits dans le coulis de fraises un à un. Les poser dans le moule au fur et à mesure en tapissant d'abord les bords puis ensuite le fond du moule. Il peut être nécessaire de couper des morceaux de biscuits afin de tapisser la totalité du moule.

4

Laver et couper 600 g de fraises en morceaux.

5

Battre la crème fraiche très froide en chantilly avec le fouet.

6

Remplir le moule en superposant 1 couche de fraises, 1 couche de crème et 1 couche de biscuits et répéter une fois en terminant par les biscuits. Couvrir de film alimentaire.

7

Laisser reposer 12 H au réfrigérateur.

8

Le lendemain, battre 20 cl de crème fraiche très froide en chantilly avec le fouet et ajouter le sucre glace, battre de nouveau.

9

Au moment de servir, retourner le moule sur un plat de présentation. Démouler, ôter le film alimentaire.

10

Décorer avec de la chantilly et des fraises.

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