Charlotte poire chocolat

1

Au moins 3 heures à l'avance, préparez la mousse au chocolat.

2

Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau.

3

Mélangez énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.

4

Battez les blancs des oeufs en neige avec la pincée de sel.

5

Incorporez les blancs à la préparation.

6

Laissez la mousse au chocolat pendant 3 h au réfrigérateur.

7

Quand la mousse au chocolat est prête, ajouter 4 CS de rhum au sirop des poire.

8

Trempez les boudoirs dans le sirop, mettez les dans le moule à charlotte.

9

Alternez une couche de poires, de mousse au chocolat et de biscuits imbibés.

10

Placez au réfrigérateur une nuit.