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Cheesecake aux framboises
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h05
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
3.36€/p

Cheesecake aux framboises

Cheesecake aux framboises

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 500 g de fromage frais (type St Moret)
  • 20 cl de crème liquide
  • 190 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 400 g de framboises, surgelées
  • 1 citron, non traité
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux

Matériel

  • Moule
  • Saladier
  • Casserole
  • Passoire fine

Préparation

1

Dérouler la pâte avec son papier sulfurisé dans le fond d'un moule à manqué.

2

Cuire à blanc 15 minutes au four préchauffé à 180° C.

3

Mélanger le fromage frais, la crème, 150 g de sucre, les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, le zeste râpé et le jus du citron.

4

Incorporer les oeufs.

5

Répartir la moitié des framboises surgelées sur le fond précuit.

6

Verser la crème dessus.

7

- Cuire 45 minutes au four à 180° C

8

- Chauffer le reste de framboises et de sucre 5 minutes dans une casserole

9

- Filter le jus au chinois ou avec une passoire fine

10

- Réserver au frais

11

- Réfrigérer le cheesecake refroidi au moins 2 heures avant de le démouler

12

- Servir saupoudré de sucre roux et avec le coulis de framboise

SAINT AVERTIN 37550

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