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30min
01h00
24h00
6p
Facile
0.38€/p
Cheesecake
Cette recette du CHEESECAKE est revue et corrigée pour un minimum de calories; afin de se faire plaisir le plus souvent possible. Personnellement j'en fais un tous les dimanches et j'en mange une très grosse part tous les jours à mon petit déjeuner.
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Ingrédients
- 600 g fromage blanc à 0 %
- 20 cl crème fraîche épaisse allégée (à 0 ou 4 ou 7 %)
- 6 œufs
- 100 g fructose (sucre)
- 50 g farine blanche
- 5 cl citron
- parfum vanille
- 1 pincée de sel (pour blanc en neige)
- noisette de beurre et farine pour le plat
Matériel
- 1 plat diamètre 22 cm
- 2 grands saladiers
- 1 fouet manuel
- 1 fouet électrique
- 1 balance
Conseils et astuces
Température de cuisson pour un four à chaleur tournante entre 180° et 190°.
Temps de cuisson entre entre 50 minutes et 1 heure.
Important : après refroidissement une nuit au réfrigérateur.
Si on souhaite le démouler prendre plutôt un moule à charnière.
Préparation
Mettre le four à pré-chauffer.
2Séparer les jaunes des blancs.
3Ajouter doucement la farine aux jaunes et remuer sans faire de grumeaux.
4Ajouter le sucre, remuer.
5Ajouter le jus de citron, remuer.
6Ajouter le parfum vanille, remuer.
7Mettre le sel dans les blancs d'œufs.
8Faire monter les blancs en neige.
9Incorporer doucement les blancs en neige à la première préparation.
10Beurrer et fariner le plat mettre au four.
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