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Facile
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Ingrédients
- 8 beaux chicons (endives)
- 8 tranches de jambon
- 1 c à soupe de beurre
- 1 c à soupe de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, muscade
Conseils et astuces
Accompagner d'une purée de pommes de terre maison.
Préparation
Nettoyer les chicons en retirant le pied et les premières feuilles, les couper en deux. Faire blanchir 10 minutes à l'eau bouillante. Laisser égoutter.
2Préparer une béchamel: faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter la farine en pluie jusqu'à former un roux. Hors du feu, ajouter d'un seul coup le lait froid. Remettre à feu et laisser épaissir sans cesser de fouetter. Ajouter la moitié du gruyère et assaisonner.
3Rouler les chicons refroidis dans une demi tranche de jambon. Disposer dans un plat à gratin et couvrir de sauce. Saupoudrer de fromage.
4Enfourner 20 minutes à 180°.
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